Zupfbrot Mit Knoblauch Öl

Name: Zupfbrot Mit Knoblauch Öl
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Mehl; 350ml Wasser; 1 Würfel Hefe (42g); 1 TL Zucker; 1 TL Salz; 100g Butter, geschmolzen; 200g Mozzarella, gewürfelt; 100g Cheddar, gerieben; 2-3 Knoblauchzehen, zerdrückt; 75ml Olivenöl

Hervorgehoben unter: Heimische Hausküche

Wenn ich Zupfbrot mit Knoblauchöl zubereite, wird meine Küche sofort von einem verführerischen Aroma erfüllt. Die Kombination aus warmem Brot und aromatischem Knoblauchöl ist einfach unwiderstehlich. Es ist das perfekte Gericht für einen geselligen Abend mit Freunden oder als Snack für einen Filmabend zu Hause. Ich liebe es, wie die verschiedenen Käsesorten in Verbindung mit dem Knoblauchöl schmelzen und einen intensiven Geschmack entfalten. Lass uns gemeinsam dieses köstliche Rezept ausprobieren!

Erstellt von

Silke Brandl

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T17:13:36.268Z

Ich erinnere mich noch gut an den ersten Versuch, Zupfbrot mit Knoblauchöl zuzubereiten. Die Kombination aus frischem Brot und dem würzigen Öl hat mich sofort begeistert. Mit jedem Bissen schmeckt man die sorgfältigen Zutaten und die Liebe, die ich in die Zubereitung gesteckt habe. Besonders die Wahl des Käses macht hier den Unterschied, ich bevorzuge eine Mischung aus Mozzarella und Cheddar.

Ein kleiner Tipp: Achte darauf, das Brot nicht zu lange backen zu lassen, damit es innen schön weich und außen knusprig bleibt. Das Geheimnis liegt darin, das Brot erst nach dem Backen mit dem Knoblauchöl zu beträufeln, um den vollen Geschmack zu entfalten. Das Ergebnis ist ein himmlisches Zupfbrot, das niemand widerstehen kann!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Aromatisches Knoblauchöl, das das Brot unwiderstehlich macht.
Die perfekte Mischung aus Käse, die beim Zupfen schmilzt.
Ein einfaches Rezept, das ideal für gesellige Abende ist.

Die Kunst des Zupfbrots

Zupfbrot zeichnet sich nicht nur durch seinen köstlichen Geschmack aus, sondern auch durch seine besondere Struktur. Beim Zupfen der Teigstücke entfaltet sich der Käse wunderbar, was das Brot zu einem echten Erlebnis macht. Achte darauf, die Teigkugeln gleichmäßig zu formen, um eine gleichmäßige Backzeit zu gewährleisten. Ungleichmäßige Stücke können dazu führen, dass einige Teile des Brotes schneller durchbacken, während andere noch zu elastisch sind.

Eine gute Konsistenz des Teigs ist entscheidend für das Gelingen. Der Teig sollte geschmeidig und elastisch sein. Wenn er zu klebrig ist, füge vorsichtig etwas mehr Mehl hinzu, um die gewünschte Textur zu erreichen. Ein glatter Teig ist leichter zu verarbeiten und sorgt für ein zarteres Ergebnis nach dem Backen.

Knoblauchöl perfekt zubereiten

Das Knoblauchöl ist der Star dieses Rezepts und kann in der Intensität variiert werden. Wenn du einen milderen Geschmack bevorzugst, kannst du den Knoblauch nur kurze Zeit anschwitzen, sodass er leicht goldbraun wird. Für einen intensiveren Geschmack solltest du ihn etwas länger erhitzen, jedoch darauf achten, dass er nicht verbrennt, da dies bitter schmeckt.

Um die Haltbarkeit des Knoblauchöls zu erhöhen, kannst du frische Kräuter wie Rosmarin oder Thymian hinzufügen. Diese erhöhen nicht nur den Geschmack, sondern verleihen dem Öl auch eine aromatische Tiefe. Bewahre das Knoblauchöl in einem verschlossenen Glasbehälter im Kühlschrank auf, wo es bis zu einer Woche frisch bleibt.

Serviervorschläge und Variationen

Dieses Zupfbrot eignet sich hervorragend als Begleitung zu einer Vielzahl von Gerichten. Serviere es zu Salaten oder als Teil eines Antipasti-Tellers mit Oliven, gegrilltem Gemüse und Aufschnitt. Du kannst es auch als Snack bei geselligen Abenden oder Partys anbieten, indem du es in kleine Stücke zupfst und mit Dips servierst.

Für eine abwechslungsreiche Variante kannst du verschiedene Käsesorten ausprobieren. Feta oder Gouda lassen sich ebenfalls gut einarbeiten und bringen unterschiedliche Geschmacksnuancen ins Zupfbrot. Zudem kannst du das Rezept ganz nach deinem Geschmack mit Gewürzen wie Paprika oder Chili anpassen, um dem Brot eine scharfe Note zu verleihen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Zutaten für das Zupfbrot

500g Mehl
350ml Wasser
1 Würfel Hefe (42g)
1 TL Zucker
1 TL Salz
100g Butter, geschmolzen
200g Mozzarella, gewürfelt
100g Cheddar, gerieben
2-3 Knoblauchzehen, zerdrückt
75ml Olivenöl

Viel Spaß beim Zubereiten!

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um das Zupfbrot zuzubereiten:

Teig zubereiten

Die Hefe im warmen Wasser mit Zucker auflösen und 5 Minuten stehen lassen. Mehl und Salz in eine Schüssel geben, die Hefemischung und die geschmolzene Butter hinzufügen. Alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht.

Teig gehen lassen

Den Teig in einer leicht geölten Schüssel abdecken und an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Zutaten mischen

Den aufgegangenen Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und die Käsestücke hinein kneten. Den Teig in kleine Stücke teilen und zu Kugeln formen.

Zupfbrot formen

Die Teigkugeln in eine gefettete Kastenform oder auf ein Backblech geben. Für 15 Minuten ruhen lassen, während du das Knoblauchöl zubereitest.

Knoblauchöl zubereiten

Das Olivenöl in einem kleinen Topf erhitzen, den zerdrückten Knoblauch hinzufügen und kurz anschwitzen, bis er goldbraun ist.

Backen

Das Zupfbrot im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft) für ca. 25 Minuten backen, bis es goldbraun ist. Nach dem Backen sofort mit dem Knoblauchöl bestreichen.

Genieße dein Zupfbrot warm!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du einige frische Kräuter wie Oregano oder Thymian in das Knoblauchöl geben.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Falls nach dem Abendessen noch Zupfbrot übrig bleibt, kannst du die Stücke leicht aufbewahren. Wickele sie in Frischhaltefolie oder lege sie in einen luftdichten Behälter. Im Kühlschrank halten sie sich bis zu drei Tage. Vor dem Servieren kannst du die Reste im Ofen bei 180°C für 5-10 Minuten aufbacken, um sie wieder frisch und knusprig zu machen.

Eine weitere Möglichkeit, Reste kreativ zu nutzen, wäre, die Teigstücke in einen Auflauf zu verwandeln. Mische sie mit Eiern, Sahne und eventuell etwas Gemüse oder Schinken, um eine leckere Quiche zu kreieren. So verwandelt sich das Zupfbrot spielend leicht in eine ganz neue Mahlzeit.

Tipps zur Teigauswahl

Bei der Auswahl des Mehls ist es wichtig, Typ 550 zu verwenden, da es die beste Struktur für den Teig bietet. Wenn du es etwas gesünder magst, kannst du auch eine Mischung aus Vollkorn- und Weizenmehl verwenden. Dies verleiht dem Brot einen nussigen Geschmack und eine dunklere Farbe, die optisch ansprechend ist.

Achte darauf, die Hefe nicht direkt mit dem Salz in Kontakt zu bringen, da dies ihre Wirksamkeit beeinträchtigen kann. Löse die Hefe immer zuerst im Wasser auf und füge das Salz erst später hinzu. So gewährleistest du ein gutes Aufgehen des Teigs und ein lockeres Endprodukt.

Fehlervermeidung beim Backen

Ein häufiger Fehler beim Zupfbrot ist es, den Teig nicht ausreichend gehen zu lassen. Wenn du zu früh mit dem Backen beginnst, wird das Brot dicht und kompakt. Achte darauf, dass sich das Volumen des Teigs mindestens verdoppelt hat, bevor du die Käsestücke hinzufügst.

Ein weiterer Punkt ist die Backtemperatur. Stelle sicher, dass dein Ofen bereits vorgeheizt ist; eine niedrige Temperatur kann dazu führen, dass das Brot nicht ausreichend aufgeht und die Kruste nicht knusprig wird. Die richtigen Temperaturen und Zeiten sind entscheidend für das großartige Endergebnis.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Zupfbrot vorbereiten?

Ja, du kannst den Teig einige Stunden vorher zubereiten und im Kühlschrank ruhen lassen.

→ Wie lange ist das Zupfbrot haltbar?

Es schmeckt frisch am besten, kann aber in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich verschiedene Käsesorten verwenden?

Sicher! Du kannst nach Belieben andere Käsesorten wie Feta oder Gouda verwenden.

→ Wie kann ich das Brot aufwärmen?

Das Zupfbrot kann im Ofen bei 150°C für 10 Minuten wieder angewärmt werden.