Zupfbrot Mit Käse Würfeln

Name: Zupfbrot Mit Käse Würfeln
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 500g Mehl; 250ml Milch; 50g Butter; 1 Würfel frische Hefe (42g); 1 TL Zucker; 1 TL Salz; 200g Cheddar, gewürfelt; 200g Mozzarella, gewürfelt; 1 Ei (zum Bestreichen); Kräuter nach Wahl (z.B. Oregano oder Thymian)

Hervorgehoben unter: Heimische Hausküche

Ich liebe es, mit neuen Snacks zu experimentieren, und dieses Zupfbrot mit Käsewürfeln ist zu einem meiner Favoriten geworden. Die Kombination aus fluffigem Brot und geschmolzenem Käse ist einfach unwiderstehlich. Besonders schön ist, dass man die kleinen Stücke ganz einfach herauszupfen kann, was es zu einem perfekten Snack für Partys oder einen gemütlichen Abend macht. Ich habe verschiedene Käsesorten ausprobiert, und es hat mir am besten mit einer Mischung aus Cheddar und Mozzarella geschmeckt – die perfekte Kombination aus Geschmack und Textur.

Erstellt von

Silke Brandl

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T09:57:36.406Z

Als ich das erste Mal Zupfbrote ausprobierte, war ich sofort begeistert von der vielseitigen Zubereitungsweise. Es lässt sich ganz einfach anpassen und man kann die Käseauswahl nach eigenen Vorlieben variieren. Ich habe einen kräftigen Cheddar verwendet, kombiniert mit einer milderen Mozzarella, um die perfekte Symphonie aus Geschmack und Schmelz zu erzielen.

Ein kleiner Tipp: Um sicherzustellen, dass das Brot innen schön fluffy bleibt, sollten Sie es vor dem Backen kurz ruhen lassen. Das gibt dem Teig die nötige Zeit, um aufzugehen, und sorgt für diese wunderbare, luftige Textur. Probieren Sie es aus, und Sie werden es lieben!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Fluffiger Teig mit geschmolzenen Käsewürfeln
Ideal für gesellige Abende mit Freunden
Einfach zu teilen und zu genießen

Der perfekte Hefeteig

Die Grundlage dieses Zupfbrots ist der Hefeteig, der das Zusammenspiel von fluffiger Textur und herzhaftem Käse ermöglicht. Es ist wichtig, die Hefe gut gehen zu lassen, damit der Teig schön aufgeht. Achte darauf, die Milch nur leicht zu erwärmen, um die Hefe nicht zu töten. Wenn du das Gefühl hast, dass der Teig nach dem Kneten nicht elastisch genug ist, kannst du ihn weitere 5 bis 10 Minuten kneten. Die richtige Konsistenz ist entscheidend für das Endergebnis.

Sofern du keinen frischen Hefewürfel zur Hand hast, kannst du auch Trockenhefe verwenden. Hierbei benötigst du etwa 14g Trockenhefe. Diese sollte direkt mit dem Mehl vermischt werden, bevor du die flüssigen Zutaten hinzufügst. Der Prozess bleibt gleich – achte darauf, dass die Teigmasse mindestens eine Stunde an einem warmen Ort gehen kann, um ein optimales Volumen zu erreichen.

Käsevariationen und deren Einfluss

Die Wahl der Käsesorten in diesem Rezept kann erheblichen Einfluss auf den Geschmack des Zupfbrots haben. Cheddar sorgt für eine kräftige, würzige Note, während Mozzarella für die dehnbare, geschmolzene Konsistenz sorgt. Du kannst auch experimentieren, indem du andere Käsesorten hinzufügst, wie etwa Gouda oder Gruyère, um dem Brot eine andere Geschmacksrichtung zu verleihen. Eine Kombination von verschiedenen Käsesorten sorgt zudem für ein ansprechendes Aroma und Textur.

Wenn du eine leichtere Variante bevorzugst, kann fettarmer Käse verwendet werden. Beachte jedoch, dass der Geschmack weniger intensiv sein könnte. Ein weiterer Tipp ist, etwas geriebenen Parmesan über das Brot zu streuen, bevor du es backst – dies bringt eine zusätzliche Geschmackstiefe und eine köstliche Kruste.

Servierideen und Aufbewahrung

Dieses Zupfbrot macht sich hervorragend als Snack bei geselligen Abenden oder als Teil eines Buffets. Du kannst es warm genießen, aber auch abgekühlt schmeckt es hervorragend. Zu dem Brot passen Dips wie ein scharfer Paprika- oder Knoblauchdip, die den herzhaften Käsegeschmack wunderbar ergänzen. Du solltest beim Servieren darauf achten, das Brot in kleine Portionen zu zupfen, da dies das Teilen erleichtert und für eine gesellige Atmosphäre sorgt.

Wenn du das Zupfbrot nicht sofort verzehren kannst, lässt es sich gut aufbewahren. Du kannst das Brot in Frischhaltefolie einwickeln und bis zu drei Tage bei Zimmertemperatur lagern. Für eine längere Haltbarkeit empfiehlt es sich, das Zupfbrot einzufrieren. Dazu schneide es in Stücke und lege die einzelnen Portionen in einen Gefrierbeutel. So bleibt der Geschmack erhalten und du kannst jederzeit ein Stück aus dem Gefrierfach entnehmen.

Zutaten

Für dieses köstliche Zupfbrot benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten:

500g Mehl
250ml Milch
50g Butter
1 Würfel frische Hefe (42g)
1 TL Zucker
1 TL Salz
200g Cheddar, gewürfelt
200g Mozzarella, gewürfelt
1 Ei (zum Bestreichen)
Kräuter nach Wahl (z.B. Oregano oder Thymian)

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten temperiert sind, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des Zupfbrots:

Hefeteig vorbereiten

Die Milch leicht erwärmen und die Hefe sowie den Zucker darin auflösen. Ca. 10 Minuten ruhen lassen, bis die Mischung schäumt.

Teig kneten

Mehl und Salz in eine Schüssel geben, die Hefemischung und die zerlassenen Butter hinzufügen. Den Teig gut durchkneten, bis er glatt und elastisch ist.

Teig gehen lassen

Den Teig abdecken und an einem warmen Ort für etwa 30 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Käse hinzufügen

Den Teig ausrollen und die gewürfelten Käsestücke gleichmäßig darauf verteilen. Den Teig in kleine Quadrate schneiden.

Zupfbrot formen

Die Teigstücke in eine gefettete Backform schichten und nochmals für 15 Minuten gehen lassen.

Backen

Das Brot mit einem verquirlten Ei bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für etwa 30 Minuten backen.

Servieren

Das Zupfbrot kurz abkühlen lassen und dann genießen.

Guten Appetit! Dieses Zupfbrot schmeckt am besten frisch aus dem Ofen.

Profi-Tipps

Für extra Geschmack können Sie frische Kräuter oder Knoblauchbutter über das fertige Brot geben.

Tipps zur perfekten Zubereitung

Achte darauf, dass die Butter vor dem Vermischen mit der Hefemischung vollständig zerlassen ist. Dies gewährleistet eine gleichmäßige Verteilung der Fette, was für die Textur des Brotes wichtig ist. Wenn du keinen Salzgehalt im Käse magst, kannst du die Salzmenge im Teig um die Hälfte reduzieren, ohne den Teig negativ zu beeinflussen.

Bei der Verarbeitung des Teiges ist es leichter, ihn auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche auszurollen. Das verhindert, dass der Teig kleben bleibt und ermöglicht eine gleichmäßige Dicke. Wenn du feststellst, dass der Teig zu nass ist, kannst du nach und nach etwas zusätzliches Mehl hinzuzufügen.

Variationen und Experimentieren

Für eine süße Variante kannst du dem Teig etwas Zimt und Zucker hinzufügen und statt Käse Obst wie Äpfel oder Beeren integrieren. Dies verwandelt das Zupfbrot in eine leckere Nachspeise. Auch die Kräuter, die dem Teig hinzugefügt werden, können variieren. Experimentiere mit Rosmarin für einen herzhaften Geschmack oder verwende frischen Basilikum für eine italienische Note.

Denke daran, dass das Zupfbrot auch vegan zubereitet werden kann. Ersetze die Milch durch pflanzliche Alternativen wie Hafer- oder Mandelmilch und verwende vegane Butter. Für den Käse kannst du eine Mischung aus Nusskäse oder Hefeflocken probieren, um den gewünschten Geschmack zu erzielen.

Fehler und Lösungen

Wenn dein Zupfbrot beim Backen nicht aufgeht, könnte die Hefe möglicherweise nicht ausreichend aktiviert worden sein. Achte darauf, dass die Milch nicht zu heiß ist, da dies die Hefe abtöten kann. Auch ein zu kalter Raum während der Gehzeit kann die Hefeaktivität beeinträchtigen. Suche dir einen warmen Ort zur Gärung, wie zum Beispiel in der Nähe eines aktiven Ofens oder in der Sonne.

Ein weiteres häufiges Problem ist, dass der Käse aus dem Brot herausläuft. Stelle sicher, dass die Käsestücke gleichmäßig verteilt sind und nicht zu groß sind, um dies zu verhindern. Wenn du beim Formen der Teigstücke auf die Größe achtest, erhöhst du die Wahrscheinlichkeit eines besser zusammenhaltenden Ergebnisses.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept für vegetarische Käsevarianten anpassen?

Ja, Sie können jeden Käse Ihrer Wahl verwenden, um das Rezept anzupassen.

→ Wie lagere ich das übrig gebliebene Zupfbrot?

Das Zupfbrot kann in einem luftdichten Behälter für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich den Teig am Vortag zubereiten?

Ja, Sie können den Teig vorbereiten und im Kühlschrank über Nacht gehen lassen.

→ Welche Beilagen passen gut zu Zupfbrot?

Das Zupfbrot passt hervorragend zu Dips wie Salsa oder Guacamole.