Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree

Name: Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Hähnchenbrüste; 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 200 ml Sahne; 200 ml Hühnerbrühe; 1 TL frischer Thymian; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 100 g Butter; 100 ml Milch; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Heimische Hausküche

Ich liebe es, Gerichte zu kreieren, die nicht nur gut schmecken, sondern auch Erinnerungen hervorrufen. Das cremige Hähnchen mit Kartoffelpüree ist für mich die perfekte Lösung für kalte Tage. Es ist herrlich reichhaltig und das zarte Hähnchenfleisch schmelzt förmlich im Mund. Die Kombination aus würziger Sahnesauce und fluffigem Kartoffelpüree macht es zu einem Lieblingsgericht, das es wert ist, immer wieder gekocht zu werden. Lassen Sie uns gemeinsam in diese köstliche Welt eintauchen und unsere Geschmacksknospen verwöhnen!

Erstellt von

Silke Brandl

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T11:09:35.568Z

Beim Kochen dieses cremigen Hähnchengerichts wurde ich an meine Kindheit erinnert, als meine Mutter uns mit ihrer Version immer verwöhnte. Um die Aromen zu intensivieren, habe ich frische Kräuter und ein wenig Zitrone hinzugefügt, was den Geschmack wesentlich aufwertet. Ich empfehle, das Hähnchen vorher anzubraten, das sorgt für eine schöne Kruste und mehr Geschmack.

Die Zubereitung des Kartoffelpürees ist fast genauso wichtig wie das Hähnchen selbst. Verwenden Sie frische Kartoffeln und eine gute Portion Butter für eine cremige Textur. Wenn Sie einen Schuss Milch hinzufügen, können Sie die Konsistenz nach Belieben anpassen. Glauben Sie mir, dieser Komfortfood-Klassiker wird Ihre Erwartungen übertreffen!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Süddeutsche Gemütlichkeit in jedem Bissen
Die Kombination aus zartem Fleisch und cremigem Püree ist unwiderstehlich
Perfekt für Familienabende oder besondere Anlässe

Die Rolle der Sahnesoße

Die Sahnesoße ist das Herzstück dieses Gerichts. Die Kombination aus Sahne und Hühnerbrühe verleiht der Soße nicht nur eine cremige Textur, sondern sorgt auch für einen tiefen, reichhaltigen Geschmack. Achten Sie darauf, die Soße nicht zu stark zu kochen, da sie sonst gerinnen kann. Ein sanftes Köcheln bei mittlerer Hitze ist ideal, um eine seidige Konsistenz zu erreichen.

Die frischen Kräuter, insbesondere der Thymian, spielen eine entscheidende Rolle, da sie der Soße eine aromatische Note verleihen. Wenn Sie kein frischen Thymian zur Hand haben, können Sie auch getrocknete Kräuter verwenden. Reduzieren Sie jedoch die Menge, da getrocknete Kräuter intensiver sind. Ein halber Teelöffel reicht oft aus, um den gleichen Geschmack zu erzielen.

Perfekte Konsistenz des Kartoffelpürees

Um sicherzustellen, dass Ihr Kartoffelpüree die perfekte Konsistenz hat, sind die richtigen Kartoffeln entscheidend. Mehlige Sorten wie die 'Mehligkochenden' eignen sich am besten, da sie beim Kochen viel Stärke freisetzen und das Püree fluffig machen. Vermeiden Sie wachsartige Kartoffeln, da diese das Püree schwer und klebrig machen können.

Das Hinzufügen von Butter und Milch ist nicht nur für den Geschmack wichtig, sondern auch für die Textur. Ich empfehle, die Butter zuerst zu schmelzen, bevor Sie sie zu den Kartoffeln geben. Dies hilft, die cremige Konsistenz zu erhalten, ohne dass Klumpen entstehen. Fügen Sie die Milch nach und nach hinzu, um die gewünschte Cremigkeit zu erreichen – es ist ratsam, damit zu beginnen, wenig hinzuzufügen und dann Schritt für Schritt mehr zu integrieren.

Zutaten

Für das Hähnchen:

4 Hähnchenbrüste
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
200 ml Sahne
200 ml Hühnerbrühe
1 TL frischer Thymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für das Kartoffelpüree:

800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
100 g Butter
100 ml Milch
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Hähnchen anbraten

Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Hähnchenbrüste von beiden Seiten goldbraun anbraten. Dann herausnehmen und beiseite stellen.

Die Soße zubereiten

In der gleichen Pfanne die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Dann die Sahne und Hühnerbrühe hinzufügen, zum Kochen bringen und die Hähnchenbrüste wieder dazugeben. Mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen und alles 15 Minuten köcheln lassen.

Kartoffeln kochen

In einem großen Topf die Kartoffeln in leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Etwa 20 Minuten kochen, bis sie weich sind, dann abgießen.

Kartoffelpüree herstellen

Die gekochten Kartoffeln mit Butter und Milch stampfen, bis sie schön cremig sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Das cremige Hähnchen auf Teller anrichten und großzügig mit der Soße überziehen. Das Kartoffelpüree daneben anrichten und sofort servieren.

Profi-Tipps

Für ein intensiveres Aroma können Sie zusätzlich etwas Weißwein zur Soße hinzufügen.

Variationen und Anpassungen

Für eine zusätzliche Geschmackstiefe können Sie dem Hähnchen vor dem Anbraten eine Marinade aus Joghurt und Gewürzen hinzufügen. Lassen Sie das Hähnchen mindestens 30 Minuten ziehen, damit die Aromen gut einziehen können. Dies hält das Fleisch auch saftiger während des Kochprozesses.

Wenn Sie nach einer leichteren Variante suchen, können Sie die Sahne durch griechischen Joghurt ersetzen. Fügen Sie diesen erst am Ende des Kochvorgangs hinzu, um eine cremige Konsistenz zu erhalten, ohne dass das Produkt erhitzt wird – das Ergebnis ist genauso schmackhaft, aber mit weniger Fett.

Lagerung und Aufwärmen

Falls Sie Reste haben, können Sie das Hähnchen und das Kartoffelpüree in luftdichten Behältern im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Achten Sie darauf, die Soße getrennt vom Püree aufzubewahren, um zu vermeiden, dass das Püree wässrig wird.

Zum Aufwärmen einfach die Reste in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und die Soße nach Bedarf mit einem Schuss Milch oder Wasser verbinden, um die Konsistenz zu verbessern. Dies verhindert, dass alles eintrocknet und die Aromen wieder aufgefrischt werden. Toppen Sie das Gericht zum Servieren gerne mit frischen Kräutern für einen zusätzlichen Farb- und Geschmacksakzent.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen auch im Ofen zubereiten?

Ja, Sie können das Hähnchen nach dem Anbraten bei 180 Grad etwa 20 Minuten im Ofen garen.

→ Kann ich die Sahne durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Sie können nach Belieben Milch oder pflanzliche Sahne verwenden für eine leichtere Variante.

→ Wie lagert man die Reste?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich Gemüse hinzufügen?

Absolut! Gemüse wie Brokkoli oder Erbsen kann während des Kochens hinzugefügt werden, um das Gericht bunter zu gestalten.