Gegrillte Hähnchenschenkel Mit Paprika Marinade

Name: Gegrillte Hähnchenschenkel Mit Paprika Marinade
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Hähnchenschenkel; 3 EL Paprika (süß); 2 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen, gepresst; 1 TL Salz; 1/2 TL Pfeffer; 1 TL Zitronensaft; 1/2 TL Kreuzkümmel

Hervorgehoben unter: Globale Hausrezepte

Ich liebe es, gegrillte Hähnchenschenkel zuzubereiten, besonders wenn sie in einer aromatischen Paprika-Marinade eingelegt sind. Diese Marinade verleiht dem Fleisch nicht nur Farbe, sondern intensiviert auch den Geschmack. Wenn ich die Hähnchenschenkel auf den Grill lege, steigt der köstliche Duft in die Luft und sorgt sofort für Vorfreude. Es ist ein einfaches Rezept, das sich perfekt für Sommerabende eignet und sicher alle Gäste begeistern wird.

Erstellt von

Silke Brandl

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T13:37:35.427Z

Beim ersten Grillversuch mit dieser Paprika-Marinade war ich überrascht, wie gut die Aromen miteinander harmonieren. Die Mischung aus süßen und würzigen Paprika gefällt mir besonders. Nach ein paar Experimenten habe ich die perfekte Balance gefunden und kann nun stolz sagen, dass dies eines meiner Lieblingsrezepte ist.

Eine wichtige Erkenntnis war, die Hähnchenschenkel mindestens zwei Stunden, besser über Nacht mariniert zu lassen. Das sorgt dafür, dass die Marinade tief ins Fleisch eindringt und es besonders saftig wird. Die Vorfreude, während die Hähnchenschenkel auf dem Grill brutzeln, ist auch ein Teil dieses kulinarischen Erlebnisses.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Intensiver Paprikageschmack, der das Hähnchen überrascht.
Saftige und zarte Hähnchenschenkel, die auf der Zunge zergehen.
Einfaches Rezept, das bei jeder Grillparty begeistert.

Die Kunst der Marinade

Die Marinade ist der Schlüssel zu geschmacklich intensivem Hähnchen. Die Kombination aus süßem Paprika und Kreuzkümmel bringt nicht nur Farbe, sondern auch eine komplexe Geschmacksnote ins Spiel. Paprika hat die Fähigkeit, durch das Grillen eine süße Karamellisierung zu entwickeln, die dem Fleisch eine köstliche Kruste verleiht. Lassen Sie die Hähnchenschenkel mindestens zwei Stunden marinieren – länger ist jedoch besser! Idealerweise sollten sie über Nacht im Kühlschrank ruhen, um das volle Aroma zu entfalten.

Olivenöl in der Marinade sorgt dafür, dass das Hähnchen saftig bleibt und verhindert, dass die Würze beim Grillen verbrennt. Der Zitronensaft bringt eine frische Säure ein, die das Fleisch zarter macht und die Aromen verstärkt. Achten Sie darauf, das Hähnchen gut mit der Marinade zu bedecken, sodass alle Teile gleichmäßig aromatisiert werden.

Grilltechniken für perfekte Ergebnisse

Um die Hähnchenschenkel perfekt zu grillen, sollten Sie den Grill auf mittlere Hitze von etwa 180-200 °C vorheizen. Dadurch erreichen Sie eine gleichmäßige Garung und verhindern, dass das Fleisch außen verbrennt, während es innen noch roh ist. Eine gute Methode ist es, die Hähnchenschenkel auf die Grillfläche zu legen und sie alle 5-7 Minuten zu wenden, um ein gleichmäßiges Grillmuster und eine schöne Bräunung zu erzielen.

Ein weiteres wichtiges Werkzeug ist ein Fleischthermometer. Die Hähnchenschenkel sind perfekt gegart, wenn die Innentemperatur 75 °C beträgt. So stellen Sie sicher, dass das Fleisch saftig bleibt und nicht übergart wird. Falls die Hähnchenschenkel bis zur gewünschten Farbe goldbraun sind, aber noch nicht vollständig durchgegart, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie sie etwas länger auf der indirekten Hitze garen.

Zutaten

Für die gegrillten Hähnchenschenkel benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

4 Hähnchenschenkel
3 EL Paprika (süß)
2 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, gepresst
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
1 TL Zitronensaft
1/2 TL Kreuzkümmel

Zubereitung

Befolgen Sie diese Schritte für die Zubereitung:

Marinade vorbereiten

In einer großen Schüssel Paprika, Olivenöl, gepressten Knoblauch, Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Kreuzkümmel vermengen.

Hähnchenschenkel marinieren

Die Hähnchenschenkel in die Marinade legen und gut damit einreiben. Abdecken und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

Grillen

Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Die marinierten Hähnchenschenkel auf den Grill legen und 25 Minuten grillen, dabei regelmäßig wenden, bis sie goldbraun und durchgegart sind.

Servieren Sie die Hähnchenschenkel heiß mit Beilagen Ihrer Wahl.

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack können Sie die Hähnchenschenkel über Nacht marinieren. Fügen Sie etwas Chili hinzu, wenn Sie es schärfer mögen.

Variationen der Marinade

Diese Paprika-Marinade bietet eine hervorragende Basis, die leicht abgewandelt werden kann. Versuchen Sie, anstelle von süßem Paprika geräucherten Paprika zu verwenden, um dem Hähnchen einen kräftigen, rauchigen Geschmack zu verleihen. Alternativ können Sie auch frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin hinzufügen, um eine mediterrane Note zu erhalten. Außerdem eignet sich Honig gut, um eine süßere Marinade zu kreieren und eine schönere Karamellisierung zu erzeugen.

Für eine schärfere Variante können Sie Chili- oder Cayennepfeffer hinzufügen. Achten Sie jedoch darauf, die Menge nach Ihrem persönlichen Geschmack anzupassen. Diese Würze sorgt nicht nur für einen heißen Kick, sondern verstärkt auch die Aromen der anderen Zutaten.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Nach dem Grillen können Sie übrig gebliebene Hähnchenschenkel in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Sie lassen sich hervorragend wieder aufwärmen, indem Sie sie im Ofen bei 180 °C für etwa 15 Minuten erhitzen. Alternativ können Sie die Hähnchenschenkel auch direkt auf dem Grill kurz aufwärmen, um die außen knusprige Textur beizubehalten.

Servieren Sie die gegrillten Hähnchenschenkel mit frischem Gemüse, einem knackigen Salat oder gegrilltem Brot. Eine Beilage aus Couscous oder Quinoa harmoniert ebenfalls perfekt mit den würzigen Noten der Marinade und sorgt für ein rundum gelungenes Grillvergnügen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Marinade für andere Fleischsorten verwenden?

Ja, diese Marinade eignet sich auch hervorragend für Schweinefleisch oder Rind.

→ Wie lange kann ich die Hähnchenschenkel marinieren?

Sie sollten die Hähnchenschenkel mindestens 2 Stunden marinieren, aber bis zu 24 Stunden im Kühlschrank ist ideal.

→ Wie kann ich die Hähnchenschenkel im Ofen zubereiten?

Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad vor und grillen Sie die Hähnchenschenkel 35-40 Minuten lang.

→ Sind die Hähnchenschenkel glutenfrei?

Ja, alle Zutaten in diesem Rezept sind glutenfrei.