Gegrillte Gemüsepfanne

Name: Gegrillte Gemüsepfanne
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4.0
Ingredients: 2 Zucchini, in Scheiben geschnitten; 2 Paprika (rot und gelb), gewürfelt; 1 Aubergine, in Würfel geschnitten; 1 rote Zwiebel, in Spalten geschnitten; 4 Esslöffel Olivenöl; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; Frische Kräuter (z. B. Thymian, Rosmarin); Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Globale Hausrezepte

Ich liebe es, Gemüse auf dem Grill zuzubereiten – es erhält einen wunderbaren Geschmack und die Farben werden lebendig. In meiner gegrillten Gemüsepfanne vereine ich verschiedene Gemüsesorten, die nicht nur gesund, sondern auch unwiderstehlich lecker sind. Das Grillen verstärkt die Aromen und bringt eine leichte Rauchigkeit, die perfekt zu jeder Grillparty passt. In nur 30 Minuten kann ich dieses bunte Gericht kreieren, das nicht nur als Beilage, sondern auch als Hauptgericht glänzt.

Erstellt von

Silke Brandl

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-15T10:09:37.285Z

Bei der Zubereitung dieser gegrillten Gemüsepfanne haben wir mit frischen, saisonalen Zutaten experimentiert. Die Kombination aus Zucchini, Paprika und Auberginen hat nicht nur eine Vielzahl von Texturen, sondern auch eine bunte Farbpalette geschaffen. Ich habe herausgefunden, dass das Vorgrillen des Gemüses bei mittlerer Hitze die Aromen intensiviert und das Gemüse gleichzeitig zart macht.

Ein wichtiger Tipp, den ich gerne teile, ist das Marinieren des Gemüses in Olivenöl, Knoblauch und frischen Kräutern wie Thymian und Rosmarin. Dies verleiht nicht nur zusätzlichen Geschmack, sondern verhindert auch, dass das Gemüse beim Grillen austrocknet. So erhält jede Portion einen einzigartigen und köstlichen Geschmack.

Warum Sie diese Rezept lieben werden
Vibrante Farben und frische Aromen, die das Gemüse zur Hauptattraktion machen
Einfache Zubereitung, perfekt für Grillabende oder schnell unter der Woche
Vielseitig - kann als Beilage oder Hauptgericht serviert werden

Die perfekte Gemüseauswahl

Die Auswahl der richtigen Gemüsesorten ist entscheidend für den Geschmack und die Konsistenz der gegrillten Gemüsepfanne. Zucchini und Auberginen sind aufgrund ihres hohen Wassergehalts ideal; sie werden beim Grillen zart und nehmen die Aromen der Marinade gut auf. Paprika sorgt mit ihrer Süße für einen schönen Kontrast, während rote Zwiebeln beim Grillen karamellisieren und eine zusätzliche Tiefe verleihen.

Für eine noch interessanteste Gemüsepfanne können Sie weitere saisonale Gemüsearten hinzufügen, wie Kürbis, grüne Bohnen oder sogar Radieschen. Jedes Gemüse hat seine eigene Grillzeit, daher kann es hilfreich sein, sie nach Garzeit zu sortieren, sodass alles gleichzeitig perfekt gegart ist.

Grilltechnik perfektionieren

Die Temperatur des Grills spielt eine wichtige Rolle bei der Zubereitung von Gemüse. Ein mittelhoher Hitzegrad sorgt dafür, dass das Gemüse gleichmäßig gegart wird, ohne dass es verbrennt. Achten Sie darauf, eine leicht geölte Grillfläche zu verwenden, um ein Ankleben zu verhindern. Ein Grillkorb oder eine Grillmatte kann ebenfalls helfen, kleinere Stücke zu halten und ein gleichmäßiges Grillen zu gewährleisten.

Um dem Gemüse eine schöne Grillmarkierung zu verleihen, sollten Sie es nicht sofort nach dem Auflegen wenden. Lassen Sie es für etwa 5-7 Minuten auf einer Seite grillen, bis es Anzeichen von Goldbraunheit zeigt, bevor Sie es umdrehen. Dies verbessert die Textur und verleiht ein appetitliches Aussehen.

Zutaten

Für die gegrillte Gemüsepfanne

2 Zucchini, in Scheiben geschnitten
2 Paprika (rot und gelb), gewürfelt
1 Aubergine, in Würfel geschnitten
1 rote Zwiebel, in Spalten geschnitten
4 Esslöffel Olivenöl
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
Frische Kräuter (z. B. Thymian, Rosmarin)
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Gemüse vorbereiten

Das gesamte Gemüse gründlich waschen und in die gewünschten Formen schneiden. In einer großen Schüssel das Gemüse mit Olivenöl, Knoblauch, Kräutern, Salz und Pfeffer vermengen.

Grillen

Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Das marinierte Gemüse gleichmäßig auf dem Grill verteilen und für etwa 10-15 Minuten grillen, dabei gelegentlich wenden, bis es zart und leicht angebräunt ist.

Servieren

Sobald das Gemüse fertig gegrillt ist, vom Grill nehmen und heiß servieren. Es passt hervorragend zu einem Dip oder als Beilage zu Fleischgerichten.

Profi-Tipps

Versuchen Sie, saisonales Gemüse zu verwenden, um den besten Geschmack zu erzielen. Experimentieren Sie auch mit verschiedenen Gewürzen, um Ihre persönliche Note hinzuzufügen.

Tipps für die Marinade

Die Marinade ist wie ein Geschmacksbooster für das Gemüse. Olivenöl sorgt nicht nur dafür, dass das Gemüse saftig bleibt, sondern hilft auch, die Aromen der frischen Kräuter und Gewürze einzufangen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutermischungen; zum Beispiel kann eine Kombination aus Petersilie und Oregano dem Gericht eine mediterrane Note verleihen.

Wenn Sie es scharf mögen, fügen Sie etwas Chili oder Paprikapulver hinzu. Das gibt dem Gericht nicht nur eine zusätzliche Geschmacksebene, sondern auch eine schöne Farbe. Achten Sie darauf, die Marinade mindestens 15 Minuten ziehen zu lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können.

Aufbewahrung und Reste

Falls Sie Reste haben, können Sie die gegrillte Gemüsepfanne problemlos im Kühlschrank aufbewahren. In einem luftdichten Behälter hält sie sich bis zu drei Tage. Zum Reheizen können Sie die Gemüsepfanne in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei mittlerer Hitze für 5-7 Minuten erwärmen, wobei Sie gelegentlich umrühren, bis sie wieder heiß ist.

Für eine kreative Resteverwertung können Sie die gegrillte Gemüsepfanne auch in Salate oder Wraps integrieren. Sie gibt jedem Gericht eine leckere Note und ist eine großartige Möglichkeit, die verbliebenen Lebensmittel zu nutzen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich anderes Gemüse verwenden?

Ja, Sie können jedes Gemüse verwenden, das sich gut grillen lässt, wie z.B. Spargel oder Champignons.

→ Wie kann ich das Gemüse würzen?

Zusätzlich zu Salz und Pfeffer können Sie auch andere Gewürze wie Paprika oder italienische Kräuter verwenden.

→ Könnte ich das Gemüse im Ofen grillen?

Ja, Sie können das Gemüse auch im Ofen bei 200 Grad Celsius rösten, falls Sie keinen Grill haben.

→ Wie lange ist die Gemüsepfanne haltbar?

Die gegrillte Gemüsepfanne hält sich im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter etwa 3-4 Tage.