Gegrillte Tomaten Mit Kräutern

Name: Gegrillte Tomaten Mit Kräutern
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 große reife Tomaten; 2 EL Olivenöl; 1 TL frischer Thymian, gehackt; 1 TL frischer Basilikum, gehackt; 1 Knoblauchzehe, fein gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Globale Hausrezepte

Ich liebe es, im Sommer frisches Gemüse vom Grill zuzubereiten. Diese gegrillten Tomaten mit Kräutern sind ein einfaches, aber unglaublich schmackhaftes Gericht, das perfekt als Beilage oder Vorspeise dient. Die süße Note der reifen Tomaten gepaart mit der aromatischen Frische der Kräuter schafft ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Es ist unglaublich einfach, und ich verwende oft Kräuter, die ich aus meinem eigenen Garten pflücke. Ich kann es kaum erwarten, diese köstlichen Tomaten zu genießen und sie mit Freunden zu teilen!

Erstellt von

Silke Brandl

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T09:09:36.466Z

Als ich das erste Mal gegrillte Tomaten mit Kräutern zubereitete, war ich überrascht, wie sehr sich der Geschmack bei dieser Zubereitungsart entfaltet. Ich habe verschiedene Kräuter ausprobiert, darunter Basilikum und Thymian, und festgestellt, dass sie den Tomaten eine ganz neue Dimension verleihen. Es ist eine wunderbare Möglichkeit, Sommergemüse zu nutzen und ihnen mit einfachen Mitteln mehr Tiefe zu verleihen.

Ein wichtiger Tipp: Achte darauf, die Tomaten in der richtigen Größe zu wählen. Überreife oder aufgeplatzte Tomaten verlieren beim Grillen ihren Saft und Geschmack. Ideal sind festere, reife Tomaten, die beim Grillen gleichmäßig garen und trotzdem schön saftig bleiben.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Köstlicher, rauchiger Geschmack durch das Grillen
Frische Kräuter verleihen ein unvergleichliches Aroma
Ein unkompliziertes Gericht für Grillabende

Die Auswahl der perfekten Tomaten

Für gegrillte Tomaten ist die Auswahl der richtigen Sorte entscheidend. Große, reife Tomaten sind ideal, da sie viel Saft und Geschmack mitbringen. Romatomaten oder Fleischtomaten eignen sich besonders gut, da sie beim Grillen stabil bleiben und weniger Wasser verlieren. Achten Sie beim Kauf darauf, dass die Tomaten fest und elastisch sind. Eine leichte Rötung und ein fruchtiger Duft sind gute Anzeichen für die Frische.

Zusätzlich empfehle ich, saisonale Tomaten zu verwenden. Diese sind nicht nur geschmacklich besser, sondern unterstützen auch lokale Produzenten. Wenn Sie selbst Tomaten anbauen, ernten Sie sie am besten morgens, wenn die Sonne noch nicht zu stark scheint. So bleiben die frischen Aromen besser erhalten und die Tomaten haben beim Grillen eine optimale Konsistenz.

Kräuterwahl und ihre Aromen

Die frisch gehackten Kräuter sind ein zentrales Element dieses Gerichts. Thymian bringt eine erdige Note und Basilikum ergänzt mit seiner süßen Frische. Man kann auch experimentieren, indem man Kräuter wie Oregano oder Schnittlauch hinzufügt, die ebenfalls gut mit Tomaten harmonieren. Achten Sie darauf, die Kräuter erst kurz vor der Marinade zu hacken, um die ätherischen Öle und den frischen Geschmack zu bewahren.

Wenn Sie mal keine frischen Kräuter zur Hand haben, können Sie auch getrocknete verwenden. Denken Sie daran, dass getrocknete Kräuter konzentrierter sind, also reduzieren Sie die Menge auf etwa ein Drittel. Diese sollten jedoch etwas früher in die Marinade gegeben werden, damit sie genug Zeit haben, ihre Aromen freizusetzen.

Grilltechniken für perfekte Ergebnisse

Der Grillvorgang ist entscheidend für den Erfolg dieses Rezepts. Stellen Sie sicher, dass der Grill gut vorgeheizt ist - idealerweise auf mittlere Hitze, etwa 180-200 Grad Celsius. Wenn Sie die Tomaten auf den Grill legen, achten Sie darauf, die Schnittfläche nach unten zu platzieren. Dies sorgt für ein gleichmäßiges Garen und lässt die Zuckermoleküle karamellisieren, sodass die Tomaten eine süßere, rauchige Note erhalten.

Beobachten Sie die Garzeit genau: 10-15 Minuten sollten ausreichen, um die Tomaten weich und leicht karamellisiert zu machen. Drehen Sie sie gelegentlich, um ein Anbrennen zu vermeiden und eine gleichmäßige Grillmarkierung zu erhalten. Wenn die Haut beginnt, sich leicht abzulösen, ist das ein Zeichen, dass sie fertig sind. Bei Bedarf können Sie auch eine Grillmatte oder Alufolie verwenden, um das Grillen zu erleichtern und ein Durchfallen der Tomaten zu verhindern.

Zutaten

Für die gegrillten Tomaten benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

4 große reife Tomaten
2 EL Olivenöl
1 TL frischer Thymian, gehackt
1 TL frischer Basilikum, gehackt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Diese Zutaten sind einfach zu beschaffen und verwandeln sich in ein köstliches Gericht!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die köstlichen gegrillten Tomaten zuzubereiten:

Tomaten vorbereiten

Die Tomaten gründlich waschen und auf die gewünschte Größe schneiden. Jede Tomate in der Mitte leicht anritzen, um das Grillen zu erleichtern.

Marinade zubereiten

In einer Schüssel Olivenöl, Thymian, Basilikum, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermengen.

Tomaten marinieren

Die vorbereiteten Tomaten mit der Marinade bestreichen und einige Minuten ziehen lassen.

Grillen

Die Tomaten auf den Grill legen und bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten grillen, bis sie weich und leicht karamellisiert sind.

Genießen Sie die gegrillten Tomaten warm oder bei Zimmertemperatur!

Profi-Tipps

Verwenden Sie frische, saisonale Tomaten für das beste Ergebnis. Variieren Sie die Kräuter nach Geschmack und Saison.

Tipps zur Marinade

Die Marinade für gegrillte Tomaten spielt eine wichtige Rolle, um das Gericht geschmacklich aufzuwerten. Lassen Sie die marinierten Tomaten mindestens 15 Minuten ziehen, damit das Olivenöl und die Kräuter in die Tomaten eindringen können. Je länger Sie sie marinieren, desto intensiver wird der Geschmack. Wenn Sie etwas experimentieren möchten, fügen Sie Balsamico-Essig oder Zitronensaft hinzu, um eine zusätzliche saure Note zu erzielen.

Achten Sie jedoch darauf, die Marinade nicht zu salzig zu machen, da Salz Wasser zieht und die Tomaten matschig machen kann. Ein gutes Verhältnis aus neutralen und intensiven Gewürzen sorgt dafür, dass die Tomaten den perfekten Geschmack erhalten.

Serviervorschläge

Gegrillte Tomaten sind unglaublich vielseitig und passen zu vielen Gerichten. Servieren Sie sie als Teil einer Antipasti-Platte zusammen mit Käse, Oliven und Artischockenherzen. Sebst beliebten Gerichten wie Pasta oder Risotto können diese Tomaten eine großartige frische Note verleihen. Sie können sie auch als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch anbieten.

Wenn Sie eine leichte Sommermahlzeit zubereiten möchten, können Sie die Tomaten auch mit Quinoa oder Couscous kombinieren. Fügen Sie etwas Feta-Käse und frische Kräuter hinzu, und schon haben Sie ein köstliches, leichtes Gericht, das ideal für Picknicks oder Grillabende geeignet ist.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Falls Sie Tomaten übrig haben, bewahren Sie diese im Kühlschrank auf, um ihre Frische zu erhalten. Sie können auch ein bisschen Olivenöl und frische Kräuter darüberträufeln, um den Geschmack zu bewahren. Diese gegrillten Tomaten halten sich etwa 2-3 Tage im Kühlschrank und können kalt oder leicht aufgewärmt genossen werden.

Eine weitere tolle Möglichkeit, um Reste zu verwerten, ist die Zubereitung einer Tomatensauce. Pürieren Sie die gegrillten Tomaten mit etwas zusätzlichem Olivenöl, Knoblauch und einem Spritzer Zitronensaft für einen schnellen Dip oder eine Sauce, die perfekt zu Pasta oder Brot passt. So haben Sie eine Vielzahl von leckeren Gerichten aus einer einzigen Zubereitung.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüsesorten grillen?

Ja, viele Gemüsesorten wie Zucchini und Paprika eignen sich hervorragend für das Grillen!

→ Wie lange kann ich die gegrillten Tomaten aufbewahren?

Frisch gegrillte Tomaten schmecken am besten, können jedoch im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahrt werden.

→ Welche Beilagen passen zu gegrillten Tomaten?

Gegrillte Tomaten passen gut zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder als Teil eines Antipasti-Tellers.

→ Kann ich die Tomaten vorher marinieren?

Ja, Sie können die Tomaten bis zu einer Stunde vorher marinieren, um den Geschmack zu intensivieren.