Blumenkohlsuppe mit Kartoffeln

Name: Blumenkohlsuppe mit Kartoffeln
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 3 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 1 Zwiebel, gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Liter Gemüsebrühe; 200 ml Sahne; 1 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Eine Prise Muskatnuss; Frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Petersilie)

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, in der kühleren Jahreszeit eine herzhafte Blumenkohlsuppe mit Kartoffeln zuzubereiten. Diese Suppe ist nicht nur einfach und schnell zu machen, sondern auch unglaublich cremig und sättigend. Wenn der Blumenkohl frisch auf dem Markt ist, greife ich immer zu, um dieses Rezept auszuprobieren. Mit wenigen Zutaten und ein paar Gewürzen kann ich eine köstliche und nahrhafte Suppe zaubern, die perfekt für ein Familienessen oder ein gemütliches Abendessen unter der Woche ist.

Erstellt von

Silke Brandl

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T05:37:16.482Z

Als ich das erste Mal diese Blumenkohlsuppe mit Kartoffeln zubereitet habe, war ich überrascht von der cremigen Konsistenz und dem vollmundigen Geschmack. Die Kombination aus Blumenkohl und Kartoffeln sorgt für eine tolle Textur, die mich jedes Mal begeistert. Um die Suppe besonders cremig zu machen, püriere ich sie mit einem Stabmixer, was die Zubereitung unglaublich einfach macht.

Ein kleiner Tipp: Ich füge immer einen Hauch Muskatnuss hinzu, um die Aromen zu intensivieren. Diese geheime Zutat hebt die Suppe auf ein neues Geschmacksniveau und lässt sie noch leckerer schmecken. Zudem kann man die Suppe nach Belieben mit frischen Kräutern oder Croutons garnieren. Einfach köstlich!

        Warum Sie diese Suppe lieben werden
        Cremige Konsistenz mit herzhaftem Aroma
Schnell zubereitet mit einfachen Zutaten
Perfekt für kalte Tage und gemütliche Abende

      

Die Rolle der Zutaten

Der Blumenkohl ist die Hauptzutat dieser Suppe und trägt nicht nur zur cremigen Konsistenz bei, sondern hat auch einen milden Geschmack, der die anderen Aromen sanft untermalt. Achten Sie darauf, frischen Blumenkohl zu wählen, der fest und frei von braunen Flecken ist. Dadurch stellen Sie sicher, dass die Suppe einen optimalen Geschmack und eine schöne Textur erhält.

Die Kartoffeln fungieren als natürliche Verdickungsmittel. Sie sorgen dafür, dass die Suppe reichhaltig und herzhaft wird. Für dieses Rezept sind mehligkochende Kartoffeln ideal, da sie beim Kochen zerfallen und eine sämige Konsistenz erzeugen. Wenn Sie eine leichtere Variante wünschen, können Sie auch festkochende Kartoffeln nutzen, beachten Sie jedoch, dass die Textur etwas weniger cremig sein wird.

Tipps zum Pürieren

Um die perfekte Konsistenz zu erreichen, empfehle ich, die Suppe mit einem Stabmixer zu pürieren. Dies ermöglicht Ihnen, die Suppe direkt im Topf zu pürieren und reduziert das Risiko, dass Sie die heiße Flüssigkeit in eine separate Küchenmaschine umfüllen müssen, was oft zu Spritzern führen kann. Pürieren Sie die Suppe nur, bis sie eine cremige, aber leichte Textur erreicht, um eine Überbearbeitung zu vermeiden, die die Suppe wässrig machen könnte.

Wenn Sie keine Sahne verwenden möchten, können Sie griechischen Joghurt als leichteren Ersatz nutzen. Dabei sollten Sie darauf achten, ihn erst am Ende unter die pürierte Suppe zu heben, um ein Ausflocken zu vermeiden. Dies verleiht der Suppe eine schöne Frische und eine angenehme Cremigkeit, ohne die Kalorienzahl erheblich zu erhöhen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für diese köstliche Blumenkohlsuppe benötigen:

Zutaten

1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen zerteilt
3 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gewürfelt
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Liter Gemüsebrühe
200 ml Sahne
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Eine Prise Muskatnuss
Frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Petersilie)

Stellen Sie sicher, dass Sie frisches Gemüse verwenden, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Ihre Blumenkohlsuppe zuzubereiten:

Gemüse anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie an, bis sie goldbraun sind.

Blumenkohl und Kartoffeln hinzufügen

Geben Sie die Blumenkohlröschen und die gewürfelten Kartoffeln in den Topf und braten Sie alles für etwa 5 Minuten an.

Brühe hinzufügen

Gießen Sie die Gemüsebrühe in den Topf, bringen Sie alles zum Kochen und reduzieren Sie dann die Hitze. Lassen Sie die Suppe etwa 20 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.

Pürieren

Pürieren Sie die Suppe mit einem Stabmixer bis zur gewünschten Konsistenz. Fügen Sie die Sahne und die Muskatnuss hinzu und rühren Sie gut um. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Gießen Sie die Suppe in Schalen und garnieren Sie sie mit frischen Kräutern und Croutons. Genießen Sie Ihre heiße Blumenkohlsuppe!

Diese Suppe kann auch gut im Kühlschrank aufbewahrt werden und schmeckt am nächsten Tag oft noch besser.

Profi-Tipps

Verwenden Sie frischen Blumenkohl für den besten Geschmack. Sie können auch etwas geräucherten Paprika hinzufügen, um ein bisschen Würze zu geben.

Variationen ausprobieren

Für eine zusätzliche Geschmacksdimension können Sie geröstete Gewürze wie Kreuzkümmel oder Curry hinzufügen, nachdem Sie das Gemüse angebraten haben. Diese Gewürze verleihen der Suppe ein köstliches Aroma und eine spannende Note. Fügen Sie sie bitte sparsam hinzu, um die Balance der anderen Zutaten nicht zu überdecken.

Eine weitere leckere Variation ist das Hinzufügen von anderen Gemüsesorten wie Karotten oder sellerie für mehr Süße und Textur. Diese sollten in gleich großen Stücken geschnitten und zusammen mit dem Blumenkohl und den Kartoffeln angebraten werden. Sie werden feststellen, dass diese zusätzlichen Zutaten sehr gut harmonieren.

Lagerung und Aufbewahrung

Diese Blumenkohlsuppe lässt sich hervorragend aufbewahren. Gekühlt hält sie sich in einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage. Wenn Sie die Suppe einfrieren möchten, empfehle ich, sie in Portionsgrößen in frostbeständigen Behältern einzufrieren. Erwärmen Sie die gefrorene Suppe langsam bei niedriger Temperatur auf dem Herd, um ihre cremige Konsistenz zu bewahren und ein Überhitzen zu vermeiden.

Um die Suppe vor dem Servieren wieder aufzuwärmen, geben Sie sie in einen Topf bei mittlerer Hitze und fügen gegebenenfalls einen Schuss Brühe oder Wasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Achten Sie darauf, die Suppe nicht zu stark zu kochen, da die Konsistenz sonst leidet.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Sahne durch eine pflanzliche Alternative ersetzen?

Ja, Sie können eine pflanzliche Sahne oder Kokosmilch verwenden, um die Suppe vegan zu machen.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Natürlich! Karotten oder Sellerie passen ebenfalls gut in diese Suppe.

→ Wie lange kann ich die Suppe aufbewahren?

Die Suppe hält sich im Kühlschrank ca. 3-4 Tage. Sie kann auch eingefroren werden.

→ Kann ich die Konsistenz anpassen?

Ja, je nach Vorliebe können Sie mehr oder weniger Brühe hinzufügen, um die Suppe dünner oder dicker zu machen.