Blumenkohl Pfanne Mit Curry

Name: Blumenkohl Pfanne Mit Curry
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 großer Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 2 Esslöffel Olivenöl; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Teelöffel Currypulver; 1 Teelöffel Kreuzkümmel; 1 Teelöffel Koriander; 200 ml Kokosmilch; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Korianderblätter zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Gesunde Essideen

Ich liebe es, mit saisonalem Gemüse zu kochen, und heute habe ich einen ganz besonderen Blumenkohl gefunden. Diese Blumenkohl Pfanne mit Curry hat sich als meine neue Lieblingsspeise herausgestellt. Die Kombination aus aromatischen Gewürzen, frischem Gemüse und einer cremigen Konsistenz hat einfach einen unwiderstehlichen Geschmack. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder als Beilage, wenn ich Gäste habe, ist dieses Rezept nicht nur lecker, sondern auch einfach zuzubereiten.

Erstellt von

Silke Brandl

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-15T11:09:36.932Z

Als ich das erste Mal diese Blumenkohl Pfanne mit Curry zubereitet habe, war ich sofort begeistert von den Aromen, die sich beim Kochen entfalten. Ich experimentierte mit verschiedenen Gewürzen und fand die perfekte Mischung aus Curry, Kreuzkümmel und Koriander, die dem Gericht eine besondere Note verleiht.

Ein kleiner Tipp für eine noch intensivere Geschmackserfahrung: Röste die Gewürze kurz in der Pfanne an, bevor du das Gemüse hinzufügst. Dadurch entfalten sie ihr volles Aroma und geben der Pfanne eine unvergleichliche Tiefe. Ich kann es kaum erwarten, das Gericht mit Freunden zu teilen!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Würziger, intensiver Currygeschmack mit frischem Blumenkohl
Schnell zubereitet – ideal für den Feierabend
Vegan und gesund – perfekt für jeden Tag

Die perfekte Konsistenz erreichen

Um die perfekte Konsistenz für die Blumenkohl Pfanne zu erzielen, ist das Blanchieren des Blumenkohls entscheidend. Blanchieren bedeutet, das Gemüse kurz in kochendem Wasser zu garen, bevor es in die Pfanne kommt. Dies hilft, den Blumenkohl zart zu machen, ohne dass er die gewünschte Bissfestigkeit verliert. Achten Sie darauf, die Röschen nicht zu lange zu blanchieren – 5 Minuten sind ideal. Nach dem Blanchieren sollten die Röschen ein lebendiges, helles Weiß zeigen und angenehm weich, aber nicht matschig sein.

Wenn Sie eine cremigere Textur wünschen, können Sie die Kokosmilch reduzieren, indem Sie sie bei mittlerer Hitze in der Pfanne köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist. Dadurch intensiviert sich der Geschmack und die Blendung mit dem Blumenkohl erhält die gewünschte sämige Konsistenz. Geben Sie der Mischung dann zusätzliche 2-3 Minuten zum Köcheln, um die Aromen optimal zu vermischen.

Gewürze und ihre Rolle im Gericht

Die Gewürze in dieser Blumenkohl Pfanne spielen eine essentielle Rolle bei der Geschmacksentwicklung. Das Currypulver bringt eine harmonische Mischung aus würzigen und süßen Noten, die die Süße des Blumenkohls perfekt ergänzt. Kreuzkümmel verleiht dem Gericht eine erdige Tiefe, während Koriander eine frische Note hinzufügt. Diese drei Komponenten schaffen eine komplexe, schmackhafte Basis, die Ihnen helfen kann, neuen Geschmack in Ihren alltäglichen Kochstil einzubringen.

Eine interessante Variante kann durch das Hinzufügen von einer Prise Cayennepfeffer oder Chili-Flocken erreicht werden, wenn Sie es etwas schärfer mögen. Sie können auch ein anderes Currypulver ausprobieren, um verschiedene Geschmäcker zu entdecken – beispielsweise garam masala für eine intensivere Würze oder ein mildes curry-gewürz für den sanfteren Geschmack. Seien Sie kreativ und passen Sie die Gewürze nach Ihrem persönlichen Geschmack an!

Zutaten

Für die Blumenkohl Pfanne

1 großer Blumenkohl, in Röschen zerteilt
2 Esslöffel Olivenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Teelöffel Currypulver
1 Teelöffel Kreuzkümmel
1 Teelöffel Koriander
200 ml Kokosmilch
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Korianderblätter zum Garnieren

Zubereitung

Blumenkohl vorbereiten

Den Blumenkohl in kleine Röschen zerteilen und in einem Topf mit kochendem Wasser für 5 Minuten blanchieren. Abgießen und beiseite stellen.

Gemüse anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind.

Gewürze hinzufügen

Das Currypulver, Kreuzkümmel und Koriander hinzufügen und für etwa 1 Minute anrösten, bis es duftet.

Blumenkohl und Kokosmilch dazugeben

Den blanchierten Blumenkohl in die Pfanne geben, mit der Kokosmilch ablöschen und alles gut umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Kochen lassen

Die Pfanne abdecken und bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl zart, aber noch bissfest ist.

Servieren

Mit frischen Korianderblättern garnieren und heiß servieren.

Profi-Tipps

Für eine schärfere Variante können Sie Chili oder frischen Ingwer hinzufügen.

Variationen und Anpassungen

Es gibt zahlreiche Variationen dieser Blumenkohl Pfanne, die das Rezept spannend halten können. Sie könnten zum Beispiel zusätzliches Gemüse wie Karotten, Paprika oder Zucchini einfügen. Mit einer leicht abgewandelten Kochzeit – etwa 5 Minuten mehr – erhalten Sie ein herrliches, buntes Gericht. Andere Hülsenfrüchte wie Kichererbsen sind ebenfalls eine tolle Ergänzung und sorgen für zusätzliche Proteine.

Wenn Sie nach einer glutenfreien Variante suchen, sind Sie mit diesem Rezept bereits gut aufgestellt, da alle Zutaten von Natur aus glutenfrei sind. Wenn Sie jedoch die Kokosmilch durch eine pflanzliche Sahne ersetzen möchten, bietet dies eine ebenso köstliche, cremige Essenz, die gut zu den Gewürzen passt.

Lagerung und Aufwärmen

Diese Blumenkohl Pfanne lässt sich hervorragend aufbewahren und kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage frisch bleiben. Wenn Sie eine größere Menge zubereiten, ist es eine gute Idee, diese Portionen für spätere Mahlzeiten einzufrieren. Bewahren Sie die Pfanne in Portionen im Gefrierbehälter auf; sie hält im Gefrierfach bis zu 2 Monate. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lagern und dann in der Mikrowelle oder auf dem Herd erwärmen.

Beim Erwärmen sollten Sie darauf achten, die Pfanne langsam bei niedriger Temperatur zu erhitzen, um eine gleichmäßige Erwärmung zu gewährleisten. Fügen Sie bei Bedarf einen Schuss Wasser oder Kokosmilch hinzu, um die cremige Konsistenz wiederherzustellen und das Gericht nicht zu trocken werden zu lassen. So genießen Sie auch nach einigen Tagen den frischen Geschmack dieser köstlichen Blumenkohl Pfanne!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich anstelle von Kokosmilch auch eine andere Milch verwenden?

Ja, Sie können auch Mandel- oder Sojamilch verwenden, aber die Konsistenz und der Geschmack können sich verändern.

→ Ist dieses Rezept vegan?

Ja, das Rezept ist komplett vegan und enthält keine tierischen Produkte.

→ Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?

Ja, die Pfanne kann vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Einfach vor dem Servieren aufwärmen.

→ Was kann ich als Beilage servieren?

Servieren Sie es mit Reis oder Quinoa für eine vollständige Mahlzeit.