Blumenkohl Curry Vegan

Name: Blumenkohl Curry Vegan
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 großer Blumenkohl, in Röschen geteilt; 1 Dose Kokosmilch; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben; 2 EL Currypulver; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Kurkuma; 1 TL Zimt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Koriander zum Garnieren; Öl zum Anbraten

Hervorgehoben unter: Gesunde Essideen

Ich liebe es, mit verschiedenen Gewürzen und frischen Zutaten zu experimentieren, und dieses Blumenkohl Curry ist eines meiner absoluten Lieblingsgerichte. Es vereint nicht nur die Aromen von Kreuzkümmel, Kurkuma und Koriander, sondern bietet auch eine reichhaltige, cremige Textur, die mit Reis oder Naan perfekt harmoniert. Das Beste daran? Es ist schnell zubereitet und macht jede Mahlzeit zu etwas Besonderem. Lass uns gemeinsam in die Welt der veganen Küche eintauchen!

Erstellt von

Silke Brandl

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T06:44:38.759Z

Als ich das erste Mal Blumenkohl Curry zubereitet habe, war ich überrascht, wie viel Geschmack in diesem Gemüse steckt. Ich habe das Rezept mehrmals ausprobiert und mit verschiedenen Zutaten experimentiert. Eine gute Prise Zimt am Ende verleiht dem Gericht eine überraschende Note, die man nicht sofort erwartet.

Ich empfehle, frischen Koriander darüber zu streuen, bevor das Curry serviert wird. Dieser Schritt hebt die Aromen noch weiter und sorgt für eine frischere Geschmacksnote. Das Gericht schmeckt am besten, wenn man es kurz ziehen lassen kann, sodass alle Aromen gut durchziehen.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Intensive Aromen, die das Gaumen erfreuen
Cremige Konsistenz, die begeistert
Einfache Zubereitung für schnelle Mahlzeiten

Die Rolle der Gewürze im Blumenkohl Curry

Die Auswahl und Kombination der Gewürze in diesem Blumenkohl Curry sind entscheidend für das finale Geschmackserlebnis. Kreuzkümmel verleiht dem Gericht eine erdige Tiefe, während Kurkuma nicht nur für die charakteristische Farbe sorgt, sondern auch gesundheitliche Vorteile durch seine entzündungshemmenden Eigenschaften hat. Zimt bringt eine unerwartete Süße und Komplexität, die die restlichen Aromen perfekt ergänzt. Achte darauf, die Gewürze gut zu rösten, bis sie aromatisch sind, da dies deren Aromen intensiviert.

Ich empfehle, die Gewürze in einer kleinen Schüssel vorher zu vermischen, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig verteilt werden. Für eine schärfere Note kann eine Prise Chilipulver oder frischer Chili hinzugefügt werden. Achte darauf, die Menge an Curry und Kreuzkümmel anzupassen, je nachdem, wie intensiv du den Geschmack wünschst.

Das perfekte Garverfahren für Blumenkohl

Beim Kochen von Blumenkohl ist die Garzeit entscheidend, um eine perfekte Konsistenz zu erreichen. Überkoche die Röschen nicht, da sie sonst matschig werden. Ein gutes Zeichen dafür, dass der Blumenkohl fertig ist, ist, wenn du ihn mit einer Gabel leicht einstechen kannst, er jedoch noch einen gewissen Biss hat. Das Köcheln in der Kokosmilch hilft nicht nur, den Blumenkohl zart zu machen, sondern verleiht ihm auch einen wunderbaren cremigen Geschmack.

Falls du Blumenkohl nicht zur Hand hast, kannst du diesen durch Brokkoli oder sogar Süßkartoffeln ersetzen. Beachte jedoch, dass sich die Garzeiten ändern werden – Brokkoli benötigt etwas weniger Zeit und Süßkartoffeln mehr, um weich zu werden, also passe die Kochzeit entsprechend an.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für dieses leckere Gericht benötigst:

Zutaten für das Blumenkohl Curry

1 großer Blumenkohl, in Röschen geteilt
1 Dose Kokosmilch
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
2 EL Currypulver
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Kurkuma
1 TL Zimt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander zum Garnieren
Öl zum Anbraten

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um dein aromatisches Blumenkohl Curry zuzubereiten:

Zwiebel und Gewürze anbraten

Erhitze etwas Öl in einem großen Topf und brate die gewürfelte Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer an, bis sie goldbraun sind. Füge das Currypulver, Kreuzkümmel und Kurkuma hinzu und rühre alles gut um.

Blumenkohl hinzufügen

Gib die Blumenkohlröschen in den Topf und rühre sie gut durch, sodass sie von den Gewürzen umhüllt sind. Lasse alles für ein paar Minuten anbraten.

Kokosmilch ergänzen

Gieße die Kokosmilch dazu und bringe das Ganze zum Kochen. Reduziere dann die Hitze und lasse das Curry für etwa 20 Minuten köcheln, bis der Blumenkohl zart ist.

Abschmecken und servieren

Schmecke das Curry mit Salz und Pfeffer ab. Garniere es mit frischem Koriander und serviere es heiß mit Reis oder Naan.

Profi-Tipps

Verwende frische Gewürze für ein intensiveres Aroma. Du kannst auch andere Gemüsesorten wie Karotten oder Erbsen hinzufügen.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Solltest du Reste des Blumenkohl Currys haben, kannst du es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Um den Geschmack zu bewahren, empfehle ich, das Curry in einem Topf bei niedriger Hitze zu erwärmen, während du gelegentlich umrührst. Wenn das Curry zu dick wird, kannst du etwas Wasser oder zusätzliche Kokosmilch hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Eine tiefere Lagerung ist ebenfalls möglich. Du kannst das Curry portionsweise in gefriergeeigneten Behältern aufbewahren und bis zu 3 Monate einfrieren. Achte darauf, es vollständig abkühlen zu lassen, bevor du es einfrierst, um die Bildung von Eiskristallen zu vermeiden. Auftauen kannst du das Curry einfach über Nacht im Kühlschrank oder in der Mikrowelle bei niedriger Leistung.

Serviervorschläge

Das Blumenkohl Curry harmoniert perfekt mit duftendem Basmatireis oder Naan, das du in die cremige Sauce eintunken kannst. Du kannst auch Fladenbrot oder sogar Quinoa als Beilage verwenden, um eine andere Textur und Geschmackserfahrung zu erzielen. Für ein ausgewogenes Gericht ergänze das Curry mit einem frischen Salat aus Gurken, Tomaten und Kräutern, um einen schön knackigen Kontrast zu bieten.

Falls du einige zusätzliche Proteine in deine Mahlzeit integrieren möchtest, kannst du auch Kichererbsen oder Linsen ins Curry einrühren. Diese erweitern nicht nur den Nährstoffgehalt, sondern sorgen auch für eine sättigende Komponente. Achte darauf, die Kichererbsen kurz vor Ende der Kochzeit hinzuzufügen, damit sie nicht zerfallen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst das Curry im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Es schmeckt am nächsten Tag noch besser!

→ Wie scharf wird das Curry?

Die Schärfe kannst du selbst steuern, indem du die Menge an Currypulver anpasst. Wenn du es schärfer magst, füge etwas rote Chiliflocken hinzu.

→ Kann ich anstelle von Kokosmilch etwas anderes verwenden?

Ja, wenn du keine Kokosmilch verwenden möchtest, kannst du auch pflanzliche Brühe oder eine andere pflanzliche Sahne verwenden.

→ Wie kann ich das Gericht aufbewahren?

Das Curry kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.